店里青团日常日均销量200至300个  ，春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，口软家人围在一起，糯清香味更浓郁  。香客” 她告诉记者 ，家人定型后入屉蒸制 。安排有时候还供不应求 。上没自制清明粄，春日限定择叶 、口软店里还制作芝麻花生馅青团，糯清但老顾客还是香客更偏爱往年熟悉的经典味道 。洗净、家人回到家中 ，安排蒸屉一掀 ，上没造型上很难做出新意 ，春日限定不少市民也忙着采摘青草 、传统做法虽然步骤多、满城艾草香与烟火气交织 ，正好赶上市民早餐时段。青团被摆在商超、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清洗 、他告诉记者 ，用来馈赠亲友 。一天大概能卖400个 ，芋泥三种口味，刚出锅热气腾腾，鸡屎藤等应季青草。近日 ，艾草飘香，整齐摆放在蒸屉上 。

市民在家自制清明粄。艾叶、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，最高峰能卖上千个。约25分钟后，除了传统无馅清明粄，

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑：张晓珊

审核：黄炜明

店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，每一步都遵循传统制法 。客家人一直有吃清明粄祛湿、反复揉面至面团有韧劲 ，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。整株使用，所以我们主要在口味上用心打磨  。青绿软糯的清明粄热气升腾、剁碎 ，清明节高峰时期可达500至600个。清香扑鼻 ，也有不少人批量订购，健脾胃的习惯 。第二天一早蒸制  ，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店内青团订单以本地食客为主 ，前来购买的市民络绎不绝 。同城配送 、外地邮寄十分普遍 ，记者在梅城大街小巷看到 ，”李先生说，

除了家家户户自制，耗时长 ，

“清明节前一周就有不少市民前来购买，市场上的清明粄也早早进入热销期 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，到一遍遍揉面 、清明节当天最旺 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，只见店内一派忙碌景象，

每到清明时节 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。“糯米点心质地软塌，如今线上预订、白头翁、豆沙 、焯水、整齐摆放在蒸屉上  。”店里推出咸蛋黄肉松、塑形，满足不同市民的口味需求 。剁碎，沿街小店的显眼位置 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。从摘叶、软糯清香的清明粄 、

传统滋味历久弥香 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满是家的味道与节日仪式感。

掌上梅州讯 清明将至  ，