2 、美味记得要泡在鸡汤中，年夜冷水下锅 ，菜鲜
做法 ：1 、香嫩鸡处理干净 ，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半）。两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的美味那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了。
“无鸡不成宴” ，一次吃不完的鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，喜欢它的肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。记得 ，姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌。
【碎碎念】：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鲜而香 。那么泡个二三十分钟后，自然冷却后捞出 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒，水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，
好东西要跟大家分享，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水）。