10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸三勺盐 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋一勺鸡精 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，三勺盐、一小勺老抽 、撕成小朵 ，切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、
加入姜末、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，姜末20克、生粉30克 、加入半锅清水，胡椒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。转小火，少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起，搅匀成芡汁，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，糯米100克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、