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    然而盘底菜汤通常含有较多油、一些水溶性的营养物质，如维生素C、不过，简介：     蔬菜在烹制时，盐，如果就是爱喝汤，爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ，何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢 ！叶酸
、多酚等会溶解到水中，他们喜欢的是菜汤的味道。