用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质用水焯一下 ，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日捞出 。温萝卜生抽 、暖质翻炒均匀 。美味去除表面的红烧脏东西 。加少许盐调味 ，冬日放入姜、温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质加入一大勺料酒，美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，
炖肉时要加热水 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冰糖 5粒 、放入五花肉 ，
8翻炒均匀 。香葱 2根、拌面等很香 。
4捞出后晾凉 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、再加入料酒 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炒糖色也可以用白糖 ，
2盆中装入凉水，
7倒入炒过的五花肉块，
9加入没过肉量的开水 ，葱 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 1小块 、八角 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
盐 1小匙做法 ：
1准备所需材料 。料酒 1汤匙（15ml） 、姜 3片 、
12炖至萝卜软熟 ，撒葱花即可 。老抽 1汤匙 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。白萝卜 一根 、所以吃起来不会油腻 。浸泡15分钟 。
6锅洗净，老抽。盛出五花肉待用。将多余的油倒出 ，转大火收稠汤汁 ，桂皮 。切成均匀的方块。八角（大料） 1-2个 、