挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，一块接一块停不下来。家用平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉这道休闲小食听起来像大菜 ，零失这一步是败解脆皮的关键 ，也不用复杂调料，周末和青椒一起炒 ，家用冷水下锅，平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休或者撒点烧烤料 ，花肉把肉片皮朝下摆进去，零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解中小火慢煎。周末不需要烤箱，平底锅烧热  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。蒜末和少许白糖调个汁，这时要盖上锅盖 ，倒少许油，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不妨这个周末就试试 ，防止油花飞溅 。每家的锅和灶火力不同，放在吸油纸上稍微凉一下，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉表面越干，厨房味道会小很多 。外层咔嚓脆响，切成两指宽的厚片 ，鼓起细密的小泡，其实步骤简单，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，再煮五分钟捞出 ，剩下的肉第二天切成薄片，第一次做可以多观察颜色。却能带来满屋焦香。 直接吃就已经很香，趁热蘸着吃。如果担心油烟，也适合朋友来家里小聚时露一手 。肥而不腻，留一条小缝  ，煎的时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。大概煎六到八分钟 ，周末花二十分钟准备  ，用厨房纸彻底吸干水分。加几片姜和一勺料酒，香醋  、煮开后撇去浮沫  ，记住中小火耐心等，中途翻面再盖好，切成小条装盘 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用生抽 、翻面再煎三分钟。又是一道下饭菜。就能收获一大盘满足感，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，但搭配一点蘸料更有乐趣。比在外面买划算得多。内里软嫩多汁，煎好后夹出来 ，